Многие туристы прибывают в Венгрию, чтобы насладиться потрясающе красивыми видами этого виноградного рая. Если вы из их числа - непременно побывайте на родине лучшего из венгерских вин.

Токай - прелестная провинция таинственной и изысканной роскоши. Вряд ли вы найдете такой же городок, небольшой, но в то же время великий своей неповторимостью и своим значением в огромном мире. Этот городок является районным центром и одной из венгерских столиц виноделия. Издавна Токай был важным транспортным узлом - именно здесь пересекались пути, ведущие в два важных региона. Определяющую роль играла и здешняя переправа через реку Тису. Есть письменное свидетельство функционирования этой переправы еще в 1074 году.

Первые упоминания о городке датированы одиннадцатым веком - об этом свидетельствует один из церковных документов. Первым значимым оборонным строением в неспокойные времена стала земляная крепость, которую разрушили захватившие эту землю татары. В тринадцатом веке ее сменила крепость из камня - желающих завоевать эти места и укрепить здесь свою власть было слишком много. Поскольку уже тогда здесь процветало виноделие, и регион приносил значительный доход, он неоднократно переходил из рук в руки - сначала здесь вели дела представители рода Хуньяди, затем род Запольяи получил земли Токая как залог. И, наконец, в 1556 году Токай стал королевским угодьем. Частая смена хозяев, впрочем, продолжалась еще довольно долго - как и перемены в укладе здешней жизни.

Несмотря ни на что, благосостояние местного населения все более укреплялось. Со временем Токай стал буржуазным поселком с двадцатью богатыми усадьбами и даже получил титул привилегированного города. Золотое время - период расцвета - стало памятным тем, что принесло новые рынки сбыта и мировую известность.

Подписанию Автро-венгерского соглашения предшествовали военные действия, которые разворачивались и на территории нынешнего Токая - военные не могли не оценить стратегическую важность здешней переправы и неоднократно пользовались ею. По окончании войны здесь с новой силойзакипела экономическая деятельность, стали разрабатывать каменоломни, открылись многие перспективы. Токай ждало еще два сильных потрясения - заморозки в 1929 году, погубившие едва ли не весь виноград и нанесшие огромные убытки столь значимой отрасли, - и Вторая мировая война с ее разрушительной силой. Но городок оказался живуч и боролся за свое место под солнцем как виноградная лоза - несмотря на все препятствия и пережитые беды, сегодня он достойно представляет свою страну, вновь оказавшись на гребне волны. Туристы просто обожают этот благодатный край. Впрочем, отметили его своим вниманием не только ценители удивительных мест и красот. Название Токай красуется в списке памятников мирового наследия ЮНЕСКО.

Здесь немало интересных строений, хранящих тайны прошлого. Среди наиболее посещаемых достопримечательностей - здание, в котором раньше располагалась синагога, а ныне находится центр для культурных мероприятий и конференций. Также стоит посетить Токайскую Галерею, где ранее располагалась ортодоксальная церковь, и несколько других церквей в окрестностях.

Если вы желаете окунуться в мир загадок былых времен - обязательно посетите Замок князя Ракоци, с его подземной дорогой, соединяющей величественное строение с Токаем. Говорят, не раз князь и его подданные спасались именно благодаря этому подземному ходу - ведь с этой целью он и был обустроен. Кроме дороги по подземелью, в замке непременно стоит увидеть знаменитые княжеские винные подвалы.

Венгры не просто любят свою историю и преклоняются перед героическим прошлым своей страны - они обожают демонстрировать всему миру все, что является исконно венгерским. Причем с выдумкой и большим размахом. Токай привлекает многочисленных туристов в пору сбора урожая винограда своими карнавалами - когда улочки заполоняют разодетые в пышные наряды дамы и изысканные кавалеры в сопровождении лихих гусар и даже рыцарей в латах. Это пестрое костюмированное смешение времен - быть может, лучший урок истории, наглядный и интересный, который получает местная молодежь.

Местные умельцы - искусные вышивальщицы, проворные гончары и добродушные пекари - с удовольствием посвящают гостей в некоторые секреты своего мастерства.

Название города, одновременно являющееся и названием вина, известно во всем мире благодаря безупречной репутации здешних виноделов и отменному качеству их продукции. В свое время, правда, за такое признание венграм пришлось побороться, ведь сильнейшую конкуренции на тогдашнем рынке вин им составляли популярные и всеми любимые вина из Франции и Испании. В шестнадцатом веке вездесущие и предприимчивые торговцы из Польши, что называется, сделали токайскому вину замечательный пиар, сумели предложить новый напиток покупателям - и не прогадали. Мало того, что прозорливые поляки сказочно обогатились на продаже вина из Венгрии - с тех пор спрос на него только растет. Неудивительно, что виноградники Токая так часто становились причиной раздора между теми, кто хотел владеть ими - дошло даже до того, что венграм пришлось издавать указы, запрещающие продавать виноградники иностранцам.

Маленькое волшебство Токая - превращение спелых гроздьев, напоенных солнцем и свежестью ветров, в несказанно вкусный напиток, настолько изысканный и роскошный, что многие правители стран и государств отдавали предпочтение именно этому замечательному вину, делая его неизменной частью своих трапез. А после того как семь столетий тому назад кардинал Венгрии в качестве подарка привез вино из Токая в Ватикан, оно стало излюбленным напитком многих римских пап. С легкой руки самого Петра Первого, покоренного вкусом чудесного вина, в Токае действовала российская торговая миссия, целью которой была бесперебойная и своевременная поставка вина царю. Помимо военных, в миссии работали несколько дегустаторов - причем они строго следили не только за тем, чтобы вкус и аромат вина были великолепны, достойны царского стола, но даже следили за тем, как зреет виноград и как протекает процесс приготовления вина.

Здесь есть красивая легенда о римлянах, привезших в этот благодатный край виноградную лозу, обладавшую чудодейственной силой - лоза не только принялась, но и принесла обильные плоды на следующий же день. Конечно, если бы так было на самом деле, никто бы не возражал - но в Токае не понаслышке знают, сколько усилий и времени требуется, чтобы вырастить виноград. Местные жители относятся к нему с большим почтением, отдавая большие почести, как и много лет назад. Когда последнюю гроздь винограда кладут в заплечную корзину, завершая сбор урожая, жители городка плетут громадный венок с виноградными гроздьями и выставляют его в честь праздника на площади. Пожалуй, таких интересных традиций, как здесь, нет больше нигде в мире.

Венгры владеют секретом приготовления вина чудесным способом - они воспользовались уникальным подарком самой природы. Климат этих мест таков, что после созревания виноград сразу же превращается в золотистый изюм - и только после этого его собирают, чтобы дать жизнь вину нового урожая. Кто первым додумался до этого - загадка, но местная легенда гласит, что это случилось само собой много веков назад, во время нашествия татар. Жители Токая спасались бегством, а вновь придя в свои селения, впервые увидели свой виноград таким. Из него, как и полагается, сделали вино, опасаясь, что время безнадежно упущено - но получилось оно неимоверно вкусным, ароматным и изысканным.

А процесс этот действительно стоит того, чтобы о нем узнать. Взгляните на дома, в которых живут местные жители. С виду - простые усадьбы, аккуратные домики. Но под землей в большинстве из них - длинные тоннели, где созданы все условия для производства вина. Заплесневевшие стены и полки здесь могут ввести в заблуждение относительно чистоты и порядка, но местные жители знают - не будь этой плесени, и вино было бы совсем иного качества и имело бы совершенно иной вкус.

Путешествие в Токай всегда дарит незабываемые ощущения и радость, ведь это город-праздник, добродушный и простой, веселый и разноликий, как и его обитатели. Это место, которое нужно увидеть воочию и… попробовать на вкус. Потому что божественный вкус токайского вина ни с чем сравнить невозможно!